Nous avons tous des âĂ prioriâ sur les recettes de cuisine, dâailleurs personnellement, jâen ai vraiment beaucoup. Par exemple, je nâai jamais osĂ© faire de fraisier sans partir dâune prĂ©paration. Jâai Ă©galement toujours pensĂ© que les terrines Ă©taient trĂšs dures et longues Ă faire donc je les achĂšte chez le traiteur. Tupperware mâa fait dĂ©couvrir que câest plutĂŽt simple Ă faire et mĂȘme parfois trĂšs rapide lors dâun trĂšs chouette atelier sur le thĂšme des terrines. Jâai appris Ă faire une terrine de volaille et lard fumĂ© et une terrine de courgettes au cumin et Ă la menthe. Jâavais dĂ©jĂ eu lâoccasion de dĂ©couvrir quelques produits Tupperware, ma maman Ă©tait une grande fan lorsquâelle vivait en rĂ©gion parisienne. TrĂšs rĂ©guliĂšrement, Ă la maison ou ailleurs, ses copines et elle faisaient des rĂ©unions pour dĂ©couvrir les nouveautĂ©s et parfois cuisiner ensemble. Jâadorais ça quand jâĂ©tais gamine, je restais dans leurs pattes pour cuisiner et surtout goutter les prĂ©parations = Maintenant quâelle est en province, elle ne fait plus de rĂ©union mais adore toujours autant ses produits Tupperware. Donc je nâai pas hĂ©sitĂ© une minute Ă rĂ©pondre positivement Ă la proposition dâaller apprendre Ă rĂ©aliser des terrines dans la cuisine du siĂšge de Tupperware. Nous voila quelques blogueurs et journalistes accompagnĂ©s des deux Chefs de la marque pour rĂ©aliser deux recettes une terrine de volaille et lard fumĂ© et une terrine aux courgettes. Jâai dâailleurs dĂ©jĂ refait et filmĂ© cette derniĂšre qui se prĂ©pare en moins de 20 minutes et qui se cuit au micro-onde en une dizaine de minutes. Nous avons utilisĂ© plusieurs accessoires Tupperware pour ces deux recettes le Speedy Chef, un batteur manuel qui nous a servit Ă monter une mayonnaise Ă la tomate photo ci-dessus, et lâExtra Chef, un mixeur batteur manuel qui nous a permit de mixer les Ă©chalotes et courgettes avec les herbes fraĂźches photo ci-dessous. Pour la cuisson des deux terrines, nous avons utilisĂ© le Terrine Ultra Pro un genre de moule Ă cake avec couvercle qui supporte la cuisson au four et au micro-ondes et qui peut Ă©galement aller au congĂ©lateur. Terrine de volaille et lard fumĂ© Pour 14 personnes PrĂ©paration 15 min Cuisson 60 + 15 min IngrĂ©dients 800 gr de chair Ă saucisse 2 Ćufs 50 ml de cognac ou armagnac 8 branches de persil hachĂ© 2 Ă©chalotes 600 gr dâescalopes fines de volaille 8 tranches fines de lard fumĂ© 2 branches de romarin Sel Poivre PrĂ©paration PrĂ©chauffez le four Ă 180°C. MĂ©langez la chair Ă saucisse avec lâĆuf, le cognac, le persil et lâĂ©chalote hachĂ©e. Salez et bien poivrez puis mĂ©langez. Dans la terrine, dĂ©posez une couche de chair Ă saucisse, la moitiĂ© des escalopes, la moitiĂ© du lard. Remettez une couche de chair Ă saucisse puis le reste des escalopes puis le lard. Finissez par le reste de prĂ©paration sur lequel vous posez le romarin cf photo ci-dessus. Fermez la terrine puis faites la cuire 1h avec le couvercle puis 15 minutes sans couvercle. Laissez refroidir la terrine sans couvercle puis couvrez-la une fois froide et placez la au rĂ©frigĂ©rateur entre 24h et 48h. Elle se dĂ©guste froide avec une salade verte bien assaisonnĂ©e, des cornichons et des petits oignons au vinaigre.
Laissezcuire Ă couvert jusqu'Ă ce qu'il soit fondant. Hachez les Ă©chalotes. MĂ©langez les viandes hachĂ©es, le poireau, les Ă©chalotes, les Ćufs, le cognac, du sel, du poivre. Versez la farce dans une terrine. Tassez bien. Faites cuire 1h30 Ă 200 °C au bain-marie. Laissez refroidir et dĂ©moulez avant de servir. Quitterie Pasquesoone.4IngrĂ©dients15 portion/s 250 g de filet de poulet sans peau ni os200 g de foies de vollaile150 g de chaire a saucisse200 g de lardons fumĂ©s1 Ćuf1 oignon1 gousse d&039;ail1 feuille de laurier1 c Ă s de cognac1 poignĂ©e de pistache dĂ©cortiquĂ©es 1 poignĂ©e de persil sel, poivre 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacitĂ© supĂ©rieure Ă celle du TM31 capacitĂ© de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sĂ©curitĂ©, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent ĂȘtre cuisinĂ©es avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantitĂ©s. Risque de brĂ»lures par projection de liquides chauds ne pas excĂ©der la quantitĂ© de remplissage maximale. Respectez les repĂšres de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La prĂ©paration de la recettePrĂ©chauffer le four Ă 150°CMettre tous les ingrĂ©dients dans le "Couvercle verrouillĂ©" viande coupĂ©e en morceaux sauf le laurier et mixer 15 sec / vit 8 jusqu'Ă obtention d'un mĂ©lange homogĂšneVerser dans un moule Ă cake ou mieux dans une terrine garnie de bardes de lard grasBien tasser et mettre la feuille de laurier dessusCouvrir avec de l'aluminium tout autour du moule ou avec le couvercle de la terrine si elle en possĂšde unCuire 2h30 au bain marie Ă 150°CLaisser refroidir avant d'ouvrir et de dĂ©mouler 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a Ă©tĂ© publiĂ©e par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas Ă©tĂ© testĂ©e par le dĂ©partement recherche et dĂ©veloppement Thermomix France. La sociĂ©tĂ© VORWERK France ne peut ĂȘtre tenue pour responsable de la crĂ©ation et de la rĂ©alisation de la recette proposĂ©e, notamment pour les quantitĂ©s, les Ă©tapes et le rĂ©sultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous rĂ©fĂ©rer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sĂ©curitĂ©."1 Rincer les morceaux de poulet, puis retirer leur peau (vous pouvez laisser la peau si vous aimez). 2- Dans un bol, mĂ©langer tous les ingrĂ©dients. Ajouter le poulet et bien masser le poulet avec la marinade. Couvrir et rĂ©frigĂ©rer 12 heures idĂ©alement (minimum 2 heures). 3- Retirer le poulet de la marinade et lâĂ©goutter un peu. Terrine de pĂątĂ© de campagne Recette traditionnelle quâapprennent les aspirants charcutiers lors de leur pĂ©riode dâapprentissage. Pensez-y j'adore associer les saveurs du cochon avec les porcs pour concocter une entrĂ©e et hors-d'oeuvre Ă se lĂ©cher les babines. Lire la recette Potjevleesch Un grand classique de la gastronomie chez nos voisins du nord de la France, les châtis » . Sans oublier viande + biĂšre = succĂšs garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez rĂ©galer tous vos invitĂ©s de la plus dĂ©licieuse des maniĂšres. Lire la recette Terrine de viande Ă la Lorraine Une prĂ©paration idĂ©ale pour dĂ©couvrir toutes les saveurs du cochon. Les critiques en parlent "chaque rĂ©gion possĂšde sa recette de terrine de viande que lâon rĂ©alisait lors de la tuaille..." Lire la recette PĂątĂ© de foie de porc Un buffet ou une fĂȘte de famille en perspective? Cuisinez vous-mĂȘme ce superbe pĂątĂ© de foie de porc. Pensez-y vous cherchez une belle entrĂ©e et hors-d'oeuvre Ă base de porc? En plus, cette recette ne prĂ©sente aucune difficultĂ© particuliĂšre. et prĂȘte en 45 minutes, cette recette est incontournable pour un menu rĂ©ussi. Lire la recette PĂątĂ© de sanglier au cognac Une recette parfaite pour toutes les personnes qui adorent le sanglier. Ă servir en plats et prĂȘt en 50 minutes. Les internautes disent "pour tous les inconditionnels de gibier, voici une belle prĂ©paration qui vous permettra de toujours..." Lire la recette Terrine froide de veau en gelĂ©e Voila un plat froid bienvenu pour les journĂ©es estivales. Par ailleurs, une prĂ©paration de terrines de viande toute en gourmandise. Vous pouvez prĂ©parer ce plat froid en plus ou moins 40 minutes. Lire la recette Terrine de langue de veau en gelĂ©e Cette entrĂ©e froide pour 6 se prĂ©pare en plus ou moins 60 minutes. Il associe le veau et les z000-hache-viandes pour vous offrir une recette exquise. Ce que le chef en dit "achetez une belle langue de veau chez votre." Lire la recette Terrine de poulet aux girolles Vous cherchez une belle entrĂ©e et hors-d'oeuvre Ă base de poulet? DĂ©licieux et facile Ă rĂ©aliser. et prĂȘte en 20 minutes, cette recette est incontournable pour un menu rĂ©ussi. La petite astuce "profitez de la saison des champignons pour vous rĂ©galer avec cette dĂ©licieuse..." Lire la recette Terrine de pot-au-feu au thym La viande de pot aux feux dans toute sa splendeur. AssociĂ©e aux teints, cette entrĂ©e froide rapide Ă prĂ©parer 40 minutes vous offrira de beaux souvenirs gustatifs. Le conseil du chef "voilĂ un moyen ingĂ©nieux et gourmand de retrouver toutes les saveurs dâun bon pot-au-feu..." Lire la recette Terrine de cochon aux herbes Une terrine canaille et cochonne Ă souhait comme je les aime. Sans oublier une belle entrĂ©e froide qui revisite l'accord entre les cochons et l 'porc. Lire la recette Terrine de tĂȘte de veau Ă la sauce tartare Une entrĂ©e originale, spectaculaire mais pas vraiment difficile, il demande cependant un certain doigtĂ©. Pensez-y vous cherchez une belle entrĂ©e froide Ă base de veau? En plus, cette recette ne prĂ©sente aucune difficultĂ© particuliĂšre. et prĂȘte en 45 minutes, cette recette est incontournable pour un menu rĂ©ussi. Lire la recette Terrine de boeuf et foie gras en gelĂ©e Une entrĂ©e trĂšs raffinĂ©e et vraiment savoureuse Ă prĂ©parer la veille. Sans oublier une entrĂ©e et hors-d'oeuvre absolument fabuleux Ă base de filets de boeuf prĂȘtent en 35 minutes et qui sont moyennement faciles Ă rĂ©aliser. Lire la recette Terrine d'Ă©paule d'agneau aux Ă©pices et aux fruits secs Une terrine aux saveurs dĂ©licates, qui combine merveilleusement la tendresse de la viande dâagneau avec le goĂ»t puissant dâun mĂ©lange dâĂ©pices et de fruits secs. Par ailleurs, une entrĂ©e et hors-d'oeuvre Ă base d'agneau pour 6 qui se cuisine en 50 minutes. Lire la recette Terrine de noix de veau Ă la sauge Noix de veau, sauge et veau sont les 3 ingrĂ©dients principaux de cette prĂ©paration de terrines de viande Ă servir en entrĂ©es et hors-d'oeuvre. La petite astuce "jâaime beaucoup cette terrine." Lire la recette Terrine de joue de boeuf braisĂ©e et pied de veau Vous cherchez une belle entrĂ©e froide Ă base de joue de boeuf? DĂ©licieux et facile Ă rĂ©aliser. et prĂȘte en 45 minutes, cette recette est incontournable pour un menu rĂ©ussi. Ce que le chef en dit "dans un 1er temps, des joues de bĆuf cuisent 4 h avec des carottes et une garniture aromatique et..." Lire la recette Terrine d'escalope de veau aux Ă©pinards, estragon et parmesan Une jolie terrine de terroir, savoureuse et appĂ©tissante. Petit conseil cette prĂ©paration de terrines de viande Ă base de parmesan et escalopes de veau est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Terrine de lapin aux noisettes Je craque totalement quand je prĂ©pare cette recette de terrines froides Ă servir en entrĂ©es froides. DĂ©licieux et facile Ă rĂ©aliser. Notre avis "trĂšs raffinĂ©e et vraiment dĂ©licieuse cette terrine vaut le temps quâon passe Ă la..." Lire la recette Terrine de queue de boeuf et foie gras Une terrine exquise qui se sert avec une belle salade assaisonnĂ©e dâune vinaigrette bien relevĂ©e. Pensez-y j'adore associer les saveurs de la queue de boeuf avec les foies gras pour concocter un plat Ă se lĂ©cher les babines. Lire la recette Terrine de pintade et de chair Ă saucisses au chou vert Une terrine avec beaucoup de goĂ»t et de saveurs riches et originales. Petit conseil j'adore associer les saveurs des pintades avec les choux verts pour concocter une entrĂ©e froide Ă se lĂ©cher les babines. Lire la recette Terrine de lapin aux fruits secs Une entrĂ©e froide absolument fabuleuse Ă base de lapin prĂȘte en 15 minutes et qui est facile Ă rĂ©aliser. Les critiques en parlent "une terrine de lapin canaille Ă ." Lire la recette PrĂ©cĂ©dent 1 2 Suivant » 26 Terrine et Terrines de viande Ă base de veau, boeuf, porc, lapin et cochons Ă servir en entrĂ©es froides, entrĂ©es et hors d'oeuvres, plats et plat froid